ー新年早々ちょっと戻ってご報告ー
昨年のYear End Partyにも、本当の年末にも関わらず 40名以上多くの方々にお越しいただきました。 トイプーのRoccaちゃんもありがとう^^ 毎回渋いライブを披露してくれる我らが miyamanさんは、今回全ての魚をさばいてくれました! 特に好評だったのが高級魚カワハギ。 わたしも初めてさばくのを見ました。 なんと、頭は引きちぎる。すると肝が傷つく事なく出て来る。 そしたら文字通り皮をはぐ。。肝が濃厚でおいしかった... 美しい白い身、一見ヒラメ状態になる。縁側に沿って刃を入れる。 背骨に当てながら下ろす。骨とアラは甘辛く煮て煮こごりに。 食べる直前に薄めに切って、「さあてめえら食べやがれぃ!」 どーん! あれ?カワハギがない... ごめんなさい、カワハギは肝添え(立派な為身と同じ位大きい肝と合わせて食す)で、 別皿にてあっという間に完食した為写真なし。 それにしてもすごい並び。 かるく〆た関サバ、なめろう、あわび、さざえ、するめ烏賊、すだちに生山葵。 さざえをさばくのがあんなに大変なんて知らなかった。 この後ギター奏でつつ唱っていただき大盛り上がり! 夜中まで飲み明かしたのでした。 miyamanさん、ありがとうございました。 そして、次回も期待しています!! もっとすごい料理の数々は、ヘルメッツラボブログにて ....深山LIVE information... 2010/1/23(土)18:00〜 3,000yen(バイギング料理付) ヤマザキプラザ市川2Fレストランパスタット http://www.yamazakiplaza.co.jp/pastat/index.html
by omie-L
| 2010-01-06 20:09
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